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Arrogante
Primitivo di Manduria DOP
Colore rosso rubino intenso, quasi nero come il cuore di un ex rancoroso. Gira nel calice con una lentezza da prima fila al buffet di nozze. Corposo e caldo, avvolgente come un abbraccio di un parente che hai visto solo ai funerali. Perfetto con grigliate, brasati o con l'intera pizza che avevi promesso di dividere. Ideale anche da solo, per accompagnare quella serata in cui scrivi messaggi di cui ti pentirai.
Scheda Tecnica
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo - Alc. Vol: 14%
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP Coltivazione: Guyot / Alberelli
Densità di impianto: 3.500 viti per ettaro
Zona produzione: Sava, Manduria (Puglia)
Terreno: mediamente profondo, terre rosse rocciose e ferrose con tessitura media
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Raccolta rigorosamente manuale.
La fermentazione delle uve di Primitivo avviene in acciaio per riservarne le sue caratteristiche. Dopo averle diraspate e pigiate vengono lasciate a macerare per non meno di 10 gg. a temperatura controllata. Successivamente pressate e poste in affinamento breve sulle fecce
Affinamento: Sui lieviti per 9 mesi in acciaio. Caratteristiche organolettiche: un vino rosso di eccezionale qualità, con un colore rosso rubino e sfumature granate. Le sue note fruttate e la struttura robusta lo rendono un compagno ideale per secondi piatti raffinati e ricercati Profumo: Caldo, avvolgente, con note di marasca, confettura rossa, speziate
Abbinamenti: Antipasti a base di salumi stagionati e formaggi, primi piatti ai funghi, carni rosse o per legumi cotti alla brace in terracotta, selvaggina
Temperatura di servizio: 16°-18°C